夏天茭白你会吃吗，怎么做呢?-当前关注

2023-03-27 04:47:34 南方养生网

茭白，学名菰笋。我们盐城当地叫它“高瓜子”，是一种我们国家特有的水生蔬菜，有止渴、利尿、解酒等功效。

茭白还有很特别的一个作用就是可以减肥美容。它热量不高、水分充足，

(相关资料图)

有很好的饱腹感，对于减肥大军来说是很好的代餐品。它还能有效软化表皮角质层，阻止黑色素生成，经常吃可以让皮肤逐渐美白细腻。

茭白一般成熟在夏秋两季，含有丰富的蛋白质、糖、矿物质和多种维生素，当下适量吃点茭白对身体有益。茭白的缺点是性寒、性酸，脾虚胃寒的朋友们最好少吃或不吃。

茭白在我们当地吃法很多样化，可以切丝素炒，可以切块油焖，可以跟青红椒一起做炒三丝、还可以跟豆类一起炖煮……它可以当主角单挑大梁，也可以做配角默默无名，但它终究会因为自己出色的口感而让人不可忽视。

原料:

五花肉500克，茭白250克。

配料:

料酒、生抽、老抽、糖、盐、生姜、葱

做法:

1.五花肉洗净、切块，焯一下水，捞出洗干净备用。

2.茭白去壳后洗干净，切滚刀块备用。

3.葱洗净切长段，生姜洗净切薄片备用。

4.锅里油少倒一点，热了后先把五花肉块放进去煸炒一会儿，炒到肉变焦黄色，油也煸出来。

5.放入葱段和姜片，翻炒一下，放料酒，放适量生抽和老抽，放点糖，翻炒均匀，加入没过食材的清水。盖锅盖大火烧开。

6.锅开放入茭白，放适量盐，翻拌均匀后盖锅盖，转小火慢炖。大约需要半小时左右。

7.出锅前开大火收汁，稍放一点鸡精，就可以装盘了。

做好的茭白烧www.nfysw.com肉色泽鲜亮、咸香浓郁，五花肉肥而不腻搭配上茭白的清脆爽口，非常美味。

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