深海鲈鱼制作方法_冷冻海鲈鱼的家常做法

2023-03-28 09:01:27 互联网

1、材料：鲈鱼1条，葱20g，蒜20g，姜20g，香菜15g，盐20g，料酒100g，酱油20g，蚝油10g，糖10g，番茄酱30g，生粉50g，食用油200g。

(资料图)

2、先将冻好的鲈鱼提前取出解冻，或在冷水中浸泡2至3小时。

3、将解冻的鲈鱼两边切开，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制半小时。

4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，擦干表面水分。

5、在鱼的两边放生粉，防止煎的时候碰到锅。

6、为了进一步防止鱼皮粘锅，可以用生姜反复擦拭热锅，然后倒入食用油。

7、锅里放少许油，放凉油，煎至两面金黄。

8、把煎好的鱼放在盘子里备用。

9、锅里放一点油，葱、姜、蒜在锅里炒香，然后加入酱油、蚝油，加水适量，加糖、番茄酱(或醋)。

10、大火烧开后，将炸好的鲈鱼放入锅中煮熟(此时改小火)。因为鱼之前已经腌制过了，锅里也加了酱油，所以不需要放盐。当鱼上色、入味、汤汁变浓时，取出鲈鱼，把汤留在锅里。

11、最后在剩下的汤汁中加入少许淀粉，在鱼上撒上葱花和香菜，浇汤。

12、美味的红烧鲈鱼做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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