天天讯息：四季豆焯水要几分钟(四季豆怎样烹调才安全要焖煮10分钟)

2023-04-08 07:34:21 互联网

文火炖10多分钟。

(资料图)

四季豆的毒素遍布整个豆荚和豆粒。掐头去尾不能去除毒素。但是，只要四季豆煮透，毒素就会被破坏。烹饪前一定要炖十分钟以上，直到四季豆由直变软，颜色由鲜绿变深绿。

炒四季豆要注意三点。一是每锅量不得超过锅的一半；二是用油爆锅后，加入适量水，盖上盖子，保持100℃文火炖10分钟以上；第三，用铲子翻转，使其对称加热。

另外，购买时要选择嫩四季豆，最好不要买，不要吃老四季豆。烹调前，最好将四季豆两端的尖头和豆荚去掉，在水中浸泡15分钟。

四季豆烫几分钟

一定要炖10分钟左右

四季豆的毒素遍布整个豆荚和豆粒，只有通过掐掉头部和尾部，才不能去除毒素。但只要四季豆煮熟，毒素就会被破坏。炒四季豆时，不要贪图酥脆的味道，选择炒的形式，一定要炖10分钟左右。当四季豆从直到软，颜色从鲜绿色到深绿色。

四季豆的危险：

四季豆含有植物血球凝集素、皂苷等天然毒素。皂苷会损害消化道粘膜，凝集素进入血液也会破坏血细胞和凝血功能。吃了煮不透的四季豆后，可在几分钟到几小时内引起中毒反应，表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

本文参考：人民日报-四季豆怎么煮才安全？炖10分钟左右

四季豆烫几分钟

四季豆烫3-5分钟。

四季豆焯水不是冷水入锅，而是煮沸后，将生四季豆放入锅中焯水，煮5分钟左右即可取出。其实煮了五分钟，四季豆基本都煮好了。这样再煮的时候很容易煮，可以节省烹饪时间。

四季豆的美味方法：

1.蒜泥四季豆

准备一些蒜末，然后炒四季豆，把蒜末和四季豆一起炒，这样炒四季豆结合了蒜末的香气，特别美味，尤其是在春天，吃更多的蒜菜，也能发挥杀菌作用，吃后可以嚼几颗花生去除嘴里的蒜味。

2.四季豆焖面

炖面条是北方的特色食物，是把面条放在锅里炖，这样面条又软又烂又好吃，炖面条必须放一些菜，这样汤可以揉面条吸收在一起，使面条吃得更美味。在制作炖面条时，你也可以把四季豆放进去，在炖的过程中，四季豆会变得非常柔软和腐烂。

3.四季豆肉末汤

用四季豆煮汤也很好吃，但四季豆有豆腥味，如果只是煮汤，或多或少也有一些涩味。因此，你可以准备一些肉泡沫，用肉泡沫的油来消除四季豆的鱼腥味和涩味，四季豆炖肉泡沫汤也很有营养，适合在春天喝。

四季豆烫几分钟？

四季豆烫2-3分钟。

四季豆烫时间不要太长，一般2~3分钟，烫四季豆或需要放入锅中再炒，或继续煮，煮也可以吃，否则生四季豆或半生不熟四季豆有一定的毒素，吃后会影响身体，所以建议你必须煮熟才能吃。

吃四季豆的方法

1.四季豆焖面

四季豆焖面是东北人特别喜欢吃的一种糕点，尤其是四季豆上市的时候。每个家庭基本上每周吃两三次。将新鲜的四季豆炒熟，然后放入面条中。盖上盖子炖后，四季豆的汤会被面条吸收。面条很软很烂，四季豆也很好吃。混合一下可以吃两个大碗。

2.干煸四季豆

干炒四季豆是川菜中非常受欢迎的时令蔬菜。做干炒四季豆时，可以多放辣椒和辣椒。炒的时候不能放水。只要油干炒，四季豆表面稍微焦一点，就能盛出来，特别好吃。

3.清炒四季豆

事实上，炒四季豆的烹饪方法非常简单，只要先烫四季豆，然后放入锅中炒，出锅前撒上一些调味品，也可以撒上一些葱点缀。如果你喜欢吃大蒜，你也可以加入一些大蒜，一起炒，这样味道更好，闻起来更香。

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