全球视讯！广州石牌村现场派发龙船饭，怀旧味道勾起儿时回忆

2023-06-18 18:49:55 广州日报客户端

【资料图】

一碗怀旧龙船饭，全家老少来排队，大朋友小朋友吃了都会龙精虎猛，身体健康。6月18日上午，广州天河石牌村现场制作并派发龙船饭，队伍排出数十米。

据悉，本次是历史以来首次由石牌村改制公司（以下称“石牌三骏集团”）向全村村民派发龙船饭，现场共派发了数千份。为了图个好意头，村民群众早早前来排队，希望能第一时间领到新鲜出炉的龙船饭，现场大排长龙，人潮涌动，处处充满欢声笑语。

“睇龙船，吃龙船饭”是端午节一项重要的民俗活动，龙船饭最有意义的一道菜式就是“龙船丁”，俗语“吃龙船丁，添丁添福”。广东民间传说：“小孩吃了龙船饭会龙精虎猛，身体健康！”因此，村里的小孩也可以用大碗把饭菜盛回家吃。传统龙船丁用豆角粒、辣椒圈、咸萝卜、花生米等材料炒制，食用后可以祛湿，补充体力，又有添丁发财、多子多孙的好意头，所以深受村民喜爱。

今日上午，石牌三骏集团组织了20多名石牌家嫂现场烹饪龙船丁分享给村民群众。清晨7点，石牌家嫂们就在珠江新城安居房二期东面出入口架起了几口直径1米的大铁锅，有条不紊地搭灶台，对食材进行整理、摘洗、切丁。一大筐一大筐的瘦肉、沙葛、红萝卜、青椒……不一会，备菜盘里已堆满了炒龙船丁的材料。

“鸡鹅鱼虾，菜式都可以变换，但龙船饭中唯一不能缺少的是这味龙船丁”，擅长石牌传统美食的池阿姨，带着一身好厨艺，与石牌家嫂们齐聚一堂，各显身手，现场制作石牌特色传统美食。

花生、青椒、红椒、红萝卜、沙葛、瘦肉……8种食材混在一起翻炒。池阿姨说：“我们本地人不怎么吃辣，但龙船丁少不了彩椒。旧时，这些都是扒仔（划船手）的‘专利’，因为扒龙船湿气重，彩椒可以祛湿开胃，花生寓意生生猛猛。后面也会派给‘细路仔’（小朋友），希望他们吃了龙马精神，快高长大。”

拿龙船饭是很多石牌人童年的难忘回忆，在石牌村长大的池伟杰表示现在还记得小时候，端午节放学后拿着饭兜去自家所属的生产队领龙船饭，拿回家和家人一起分享，一勺饭一勺菜，热闹又滋味，现在已经好多年没有感受到这种热闹的氛围了。

文/广州日报·新花城记者：陈钧圣通讯员：池焰铖图/广州日报·新花城记者：邱伟荣、陈钧圣通讯员：池焰铖视频/广州日报·新花城记者：邱伟荣、陈钧圣广州日报·新花城编辑：吴一钒

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